Alfa-ciklodekstrīns
Kas ir alfa-ciklodekstrīns?
Afa-ciklodekstrīns (sinonīmi: cikloheksaamiloze, ciklomaltoheksaoze, alfa-Schar-dingera dekstrīns) ir nereducējošs ciklisks saharīds, kas sastāv no sešām glikozes vienībām, kas savienotas ar alfa-1, 4 saitēm.
To ražo ciklodekstrīna glikoziltransferāze (CGTase, EC 2.4.1.19) uz hidrolizētu.
cietes sīrupi ar neitrālu pH (6,0–7,0) un mērenu temperatūru (35–40 °C).
Alfa-ciklodekstrīna gredzenveida (vai virtuļa formas) struktūra nodrošina hidrofobu dobumu, kas ļauj veidot ieslēguma kompleksus ar dažādām atbilstoša izmēra nepolārām organiskām molekulām.
Cikliskās struktūras ārējās virsmas hidrofilais raksturs padara alfa-ciklodekstrīnu ūdenī šķīstošu.
Alfa-ciklodekstrīna funkcija
- a. Palielināt materiāla stabilitāti: novērst iztvaikošanu, novērst sublimāciju; Antioksidācija; Novērst optotermisko sadalīšanos; Pret ķīmisko sadalīšanos; Pagariniet materiāla derīguma termiņu.
- b.Palieliniet materiāla šķīdību un biopieejamību.
- c.Izveidojot ieslēguma kompleksu, lai panāktu efektīvu pārklājuma uzbudinošu smaržu.
- d.Šķidras zāles cietā stāvoklī.
- e.Novērst - mijiedarbību starp piedevu.
- f.Samazināt blakusparādības.
Alfa-ciklodekstrīna pielietojums
Alfa ciklodekstrīns un beta ciklodekstrīns tiek izmantoti pārtikas rūpniecībā. Gamma ciklodekstrīns ir šķīstoša uztura šķiedra, to var atrast kā alfa ciklodekstrīnu (šķīstošā šķiedra) komerciālo produktu sastāvdaļu sarakstā.
Pamata analīze
| Pārbaudes standarts | Uzņēmuma standarts |
| Specifikācijas dati | Vērtība |
| Izskats | balts pulveris, bezkaunīgs, nevainīgs |
| Identifikācija (IR) | Atbilst alfa CD standartam |
| Saturs (starp kopējo cukuru) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Cukuru samazināšana | ≤0,2% |
| Īpaša rotācija | +145º+151º |
| Zudumi žāvējot | ≤11,0% |
| Atlikums uz aizdedzes | ≤0,1% |
| Smagais metāls (kā Pd) | ≤0,0005% |
| Arsēna sāls (As) | ≤1,3 ppm |
| Kopējais dzīvotspējīgo baktēriju skaits (cfu/g) | ≤1000 |
| Kopējais dzīvotspējīgo sēņu skaits (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (cfu/g) | Nav klāt |
ĢMO paziņojums
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nav ražots no ĢMO augu materiāla vai ar to.
Sastāvdaļu paziņojums
Paziņojuma variants Nr. 1: tīra viena sastāvdaļa
Šī 100% viena sastāvdaļa savā ražošanas procesā nesatur un neizmanto nekādas piedevas, konservantus, nesējus un/vai apstrādes palīglīdzekļus.
Paziņojuma variants #2: vairākas sastāvdaļas
Jāiekļauj visas/jebkuras papildu apakšsastāvdaļas, kas ietvertas un/vai tiek izmantotas ražošanas procesā.
Paziņojums bez glutēna
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nesatur lipekli un nav ražots no sastāvdaļām, kas satur lipekli.
(Nav)/ (Tse) Paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nesatur GSE/TSE.
Paziņojums bez cietsirdības
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nav testēts uz dzīvniekiem.
Košera paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši Kosher standartiem.
Vegāna paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši vegānu standartiem.
Informācija par pārtikas alergēniem
| ALERĢĒNI | KLĀTNE | PROMĀCĪBA | APSTRĀDĀT KOMENTĀRU |
| Piens vai piena atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Olas vai olu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Zivis vai zivju atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Gliemenes, vēžveidīgie, mīkstmieši un to atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Zemesrieksti vai zemesriekstu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Koku rieksti vai to atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Soja vai sojas atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Kvieši vai kviešu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
Trans tauki
Šis produkts nesatur trans-taukskābes.
