Pārtikas kvalitātes dabīgais pārtikas konservants, polilizīna pulveris
Produkta apraksts
Polilizīns ir polimērs, kas sastāv no lizīna monomēriem, kas parasti atrodami dabiskās vai sintētiskās formās. Tam ir dažādi pielietojumi, tostarp pārtikas rūpniecībā, medicīnā un biotehnoloģijā.
Polilizīns (ε-poli-L-lizīns, EPL) ir neliels dabisks neaizvietojamās aminoskābes L-lizīna homopolimērs, ko ražo
baktēriju fermentācija. ε-poli-L-lizīns tiek izmantots kā dabisks konservants pārtikas produktos.ε-polilizīns pieder pie katjonu polimēru grupas. Ūdenī ε-polilizīns satur pozitīvi lādētu hidrofilu aminogrupu. Saskaņā ar pētījumiem ε-polilizīns tiek elektrostatiski adsorbēts uz baktēriju šūnas virsmas, kam seko ārējās membrānas atdalīšana. Tas galu galā noved pie baktēriju šūnas izraisošo bojājumu neparastas sadales.
Zinātnieku aprindās ε-polilizīns ir atzīts par ļoti drošu vielu. ε-polilizīns 2003. gada oktobrī tika atzīts par drošu kā pārtikas konservants. Tas tika apstiprināts lietošanai kā pretmikrobu līdzeklis vārītos rīsos vai suši rīsos līdz 50 miligramiem uz kilogramu (mg/kg) rīsu. Akūtās toksicitātes pētījuma un baktēriju mutagenitātes testu rezultāti liecina, ka ε-polilizīns nebija toksisks un nebija pierādījumu par ε-polilizīna mutagēno aktivitāti. Tātad ε-polilizīns ir absolūti drošs lietošanai kā pārtikas konservants.
PAMATANALĪZE
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti |
| Izskats | Balts pulveris | Atbilst |
| Smarža | Raksturīgs | Atbilst |
| Pārbaude | ≥99% | 99,26% |
| Zudumi žāvējot | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Atlikums uz aizdedzes | ≤ 1% | 0,93% |
| Acs izmērs | 100% caurlaidība 80 acs | Atbilst |
| Smagais metāls | Atbilst | |
| Kā | Atbilst | |
| Mikrobioloģija | ||
| Kopējais šķīvju skaits | ≤ 1000 cfu/g | |
| Raugs un pelējums | ≤ 100 cfu/g | |
| E.Coli. | Negatīvs | Negatīvs |
| Salmonella | Negatīvs | Negatīvs |
Funkcija
- Pārtikas konservants:Polilizīns tiek plaši izmantots kā pārtikas konservants, kas var kavēt baktēriju, pelējuma un rauga augšanu un pagarināt pārtikas glabāšanas laiku. Tas var aizstāt tradicionālos ķīmiskos konservantus un ir labvēlīgāks pārtikas nekaitīgumam.
- Farmācijas joma:Polilizīnam piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, un tāpēc to izmanto farmācijas jomā, piemēram, kā konservantu vai antibakteriālu līdzekli farmaceitiskajos preparātos. Turklāt to izmanto medicīniskos pārsējus un zāļu ilgstošas darbības sistēmās.
- Biotehnoloģija:Biotehnoloģijas jomā polilizīnu izmanto kā piedevu šūnu kultūras barotnēm, lai veicinātu šūnu augšanu un proliferāciju. To var arī izmantot, lai iesaiņotu un aizsargātu nukleīnskābju molekulas, piemēram, DNS un RNS gēnu transfekcijas un transformācijas eksperimentos.
Kopumā polilizīns ir daudzfunkcionāls savienojums ar plašu pielietojumu klāstu, tostarp pārtikas konservēšanai, antibakteriālai un pretvīrusu iedarbībai farmācijas jomā un šūnu kultūrai un nukleīnskābju aizsardzībai biotehnoloģijas jomā.
