Atbrīvojieties no salduma bez vainas apziņas: iepazīstieties ar alulozi — jūsu saldo bezkaloriju risinājumu!

Allulozeir fruktozes epimērs. Tas ir monosaharīds, kas pastāv dabā, bet ļoti mazos daudzumos. To sauc arī par retu cukuru. Aluloze pirmo reizi tika atklāta kviešos pirms vairāk nekā septiņdesmit gadiem, un kopš tā laika tā ir atrasta rozīnēs, žāvētās vīģēs un brūnajā cukurā. Psikoze, pazīstama arī kā D-glikozes izomērs, ir dabisks cukura atvasinājums, kas sastopams dabā, bet parasti tiek ražots rūpnieciski. Psicose CAS numurs 551-68-8. Molekulārā formula C6H12O6. EINECS numurs 208-999-7. Šis produkts pēc karsēšanas un ultraskaņas apstrādes nedaudz šķīst metanolā un pēc ultraskaņas apstrādes nedaudz šķīst ūdenī.

Pielietojuma jomas:

• Pārtikas un dzērienu rūpniecība:

Allulozeir mazkaloriju saldinātājs, ko plaši izmanto pārtikas un dzērienu ražošanā. Tā kā tās saldums ir līdzīgs saharozes saldumam, bet ārkārtīgi zems kaloriju saturs, to izmanto dažādu pārtikas produktu un dzērienu, tostarp cepumu, konfekšu, jogurta, dzērienu uc ražošanā, lai apmierinātu patērētāju vajadzības pēc zema kaloriju daudzuma un veselības. .

• Farmācijas joma:

Alluloze ir saldinātājs cilvēkiem ar cukura diabētu vai tiem, kam jāierobežo cukura patēriņš. Tas var aizstāt saharozi, nodrošinot pacientiem saldu garšu, būtiski neietekmējot cukura līmeni asinīs.

• Veselīgs ēdiens:

Tā kā alluloze gandrīz nesatur kalorijas un mazāk ietekmē cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni, to uzskata par veselīgu saldinātāju. To plaši izmanto dažādos veselīgos pārtikas produktos, piemēram, ēdienreizes aizstājēju pārtikā, uztura batoniņos, cepumos ar zemu cukura saturu utt., apmierinot mūsdienu cilvēku vajadzības pēc veselīgas, mazkaloriju pārtikas.

Salīdzinot ar citiem nulles kaloriju dabīgajiem saldinātājiem, alulozes lielākā priekšrocība ir tā, ka tai ir līdzīgas īpašības un funkcijas kā saharozei. Tas ir pietiekami drošs un pietiekami patīk "cukuram", padarot to spējīgu veikt uzdevumus, kurus citiem saldinātājiem ir grūti veikt. Lielisks cukura aizstājēja efekts tiek iegūts arī tādos lietojumos kā maizes izstrādājumi. Allulozi var lietot tāpat kā parasto cukuru, taču ņemiet vērā, ka tā ir nedaudz mazāk salda nekā saharoze, tāpēc dažos gadījumos, lai sasniegtu tādu pašu salduma līmeni, var būt nepieciešams izmantot lielāku daudzumu. To var pievienot tieši pārtikai un dzērieniem vai kā daļu no pārtikas ražošanas procesa. Cepšanas laikā alluloze uzvedas līdzīgi kā saharoze, taču var būt nepieciešami daži pielāgojumi, lai pielāgotos tās īpašajām īpašībām.