Melnie rīsi ir pilngraudu rīsi ar tumši violetu krāsu, ko nosaka augstais antioksidantu līmenis.
Tas ir daļa no sugas, kas pazīstama kā “Oryza sativa”, un tiek uzskatīts, ka tās izcelsme ir Japānā, pirms izplatījās senajā Ķīnā un kļuva par “aizliegtajiem rīsiem”, kas bija pieejami tikai Ķīnas imperatora galmā.
Tā kā melnie rīsi ceļā pie jums netiek rafinēti, tie saglabā dabiskās minerālvielas un vitamīnus, tostarp E vitamīnu, augstu šķiedrvielu līmeni un 9,9 g proteīna uz 100 g porciju, kas ir vairāk nekā daudzi citi rīsi un graudi.
Itālijā un Ķīnā melnie rīsi vēsturiski tika novērtēti, jo tie ir saistīti ar veselību un vitalitāti.
Gardēžus visā pasaulē arvien vairāk piesaista šis jaunais graudaugs, kas savu dziļi melno krāsu iegūst no antioksidantu pārpilnības.
Vai zinājāt, ka tieši šie paši antioksidanti padara baklažānus purpursarkanus un mellenes zilas?
Ja pēdējā laikā esat redzējis melnos rīsus visās modernākajās receptēs un domājat, vai neesat to izlaidis, neuztraucieties… Šeit ir viss, kas jums jāzina par to, kāpēc melnie rīsi ir pelnījuši galveno vietu jūsu receptēs un dienās. šodienas diēta.
Šajā rakstā mēs paskaidrosim, kas ir melnie rīsi un ar tiem saistītie ieguvumi veselībai. Mēs noskaidrosim bļodas uzturvērtības profilu, ieteiksim, kam to vajadzētu izvairīties, un pat to, kā pagatavot melnos rīsus.
Kas ir melnie rīsi?
Melnie rīsi ir savvaļas rīsu suga ar dziļu purpursarkanu, gandrīz melnu krāsu, pateicoties augstajam antioksidantu saturam.
Desertus bieži gatavo no melnajiem rīsiem Dienvidaustrumāzijā, jo tie ir cieti, lipīgāki un tiem ir riekstu garša nekā vairumam rīsu šķirņu.
11 melno rīsu priekšrocības
Melnie rīsi ir saistīti ar veselu virkni ieguvumu veselībai, tostarp:
- Antioksidanta īpašības
Melnie rīsi satur vairāk antioksidantu nekā jebkuri citi rīsi.
Antioksidanti aizsargā jūsu ķermeni no novecošanas negatīvajām sekām, piemēram, ar vecumu saistītām slimībām, samazinot oksidatīvo stresu.
Antioksidantus var atrast dažādos riekstos, augļos un dārzeņos – patiesībā šeit ir seši citi pārtikas produkti, kuros ir daudz antioksidantu un kurus jūs varētu vēlēties ieviest savā virtuvē.
Vai esat gatavs zinātnei, kas ir aiz tā? Rīsu ārējais slānis, kas pazīstams kā klijas un sēnalas, ir piepildīts ar antioksidantu, ko sauc par "antocianīnu", antioksidantu, kas, kā jūs redzēsiet, vairākos veidos palīdz saglabāt veselību.
- Labāka sirds veselība
Diētas, kas bagātas ar pārtiku ar augstu antocianīna saturu, piemēram, melnie rīsi, ir saistītas ar mazāku sirds un asinsvadu slimību gadījumu skaitu, jo tās palīdz samazināt holesterīna līmeni.
- Veicina veselīgu smadzeņu darbību
Tiek uzskatīts, ka augsts antioksidantu-antocianīna līmenis arī veicina veselīgu smadzeņu darbību un samazina iekaisumu, kas saistīts ar antocianīna spēju nomākt iekaisuma signālus vietās, kur tas var rasties.14
- Atbalsta svara zudumu
Tā kā melnie rīsi ir veseli graudi, to klijās (ārējā slānī) ir augsts šķiedrvielu līmenis.
Tas nozīmē, ka katrā graudiņā esošā glikoze organismā uzsūcas ilgākā laikā, palīdzot jums kontrolēt cukura līmeni un mazinot izsalkumu.
Tā kā augstais šķiedrvielu līmenis ilgāk saglabā sāta sajūtu un enerģiju, jums būs mazāks kārdinājums našķoties visas dienas garumā, tādējādi atbalstot veselīgu uzturu un svara zaudēšanu.
- Labāka acu veselība
Melnie rīsi satur spēcīgus karotinoīdus, kas saglabā acu veselību, aizsargājot no kaitīgas zilās gaismas un palīdzot samazināt ar vecumu saistītu akluma risku.
- Pilns ar šķiedrvielām
Melnajos rīsos ir augsts šķiedrvielu līmenis — aptuveni 3,7 g šķiedrvielu uz 100 g melno rīsu, tādējādi vienā ēdienreizē varat viegli uzņemt 7,4% no ikdienas šķiedrvielu daudzuma.
Ir pārliecinoši pierādījumi, ka diētas ar augstu šķiedrvielu līmeni var veicināt gremošanu, novērst aizcietējumus un ir saistītas ar sirds un asinsvadu slimību profilaksi.
- Augsts olbaltumvielu līmenis
Kad vēlaties veidot muskuļus vai zaudēt svaru, pirmais, kas jums bieži tiek lūgts samazināt, ir ogļhidrātu uzņemšana.
Tas ir tāpēc, ka bieži tiek uzskatīts, ka pārtikas produktos, kas satur daudz ogļhidrātu, ir maz olbaltumvielu, lai gan abi ir vienlīdz svarīgi veselīga uztura uzturēšanā.
Šeit tas tā nav. Melnie rīsi dabiski satur vienu no augstākajiem proteīnu līmeņiem starp visiem graudiem — 9,9 g proteīna 100 g melno rīsu, salīdzinot ar 3,5 g proteīna vidusmēra lielveikala paša zīmola garengraudu rīsos.
- Dabiski augsts E vitamīna saturs
Rafinētie rīsi zaudē daudzas uzturvielas, nonākot lielveikalu plauktos, savukārt veseli graudi, piemēram, melnie rīsi, saglabā dabiskās minerālvielas, šķiedrvielas, antioksidantus un vitamīnus.
Viens no šādiem vitamīniem ir E vitamīns, kas atbalsta jūsu acu, ādas un imūnsistēmas veselību.
Kā lietot melnos rīsus?
Jūs varat izmantot melnos rīsus kā alternatīvu tradicionālajiem baltajiem rīsiem.
Pirms lietojat melnos rīsus lielos daudzumos vai jebkuru citu augu piedevu, jums jākonsultējas ar kvalificētu ārstu. Nepārtrauciet vai neaizstājiet notiekošo mūsdienu medicīnas ārstēšanu ar ājurvēdas/augu preparātu bez konsultēšanās ar kvalificētu ārstu.
Izlikšanas laiks: 26. septembris 2023
